在日常生活中，猪肉是百姓菜篮子里最离不开的食物之一。可以说，以猪肉为主题的佳肴真是数不胜数。不过，当人们饱尝美味的猪肉佳肴后，有时也会担心：猪肉的脂肪含量高，多吃是否对健康不利？其实，只要你稍稍改进烹饪方法，也能将猪肉做成美味的低脂健康食品。
　　
　　低脂三招
　　* 烹调前，先将猪肉的大片脂肪去除。
　　* 用烤肉架烧烤或碳烤，或以最少量的油快炒，这是最简单的低脂烹调方式。
　　* 使用低脂、低钠的香草或其他调味料调味，避免使用含脂量较高的调味料。
　　
　　黑胡椒煎猪排
　　原料：猪排，洋葱粒，黄油，黑胡椒碎，生抽，红葡萄酒，各式时令蔬菜。
　　制作：将猪排敲松，加盐略腌，入扒炉上烤至断生。用黄油炒香洋葱粒、黑胡椒碎，下猪排，烹入红葡萄酒、生抽等，烧熟后略勾芡，配上炒制好的时令蔬菜。
　　特点：黑胡椒风味、肉质鲜嫩。
　　
　　葱烤猪肉
　　原料：猪肉排，青葱段，新鲜百里香草，蚝油，鲜酱油，椒盐，蛋液，生粉。
　　制作：将猪肉排切成片，加蚝油、鲜酱油、蛋液、生粉拌匀上浆。把肉片放在热油锅中炸透捞出，锅留底油，下青葱段、新鲜百里香草，爆香，下肉片翻炒，烹入鲜酱油，撒上椒盐炒匀即可。
　　特点：香气浓郁、甘香味美。
　　
　　香煎猪仔骨
　　原料：猪仔骨500克，粟米粒100克，咖喱叶、日本七味粉、迷迭香、黄油、鱼露、玫瑰露酒、生粉各少许。
　　制法：将猪仔骨切块，加玫瑰露酒、鱼露拌匀，腌渍待用。粟米粒拌上生粉，与咖喱叶一起略炸脆捞出，垫在盆中。猪仔骨入热锅中加黄油煎制，断生时撒上迷迭香、七味粉即可。
　　特点：香味浓郁、猪仔骨香脆鲜嫩。
　　
　　沙滩猪仔骨
　　原料:猪仔骨250克，秘制沙滩料100克，洋葱粉、辣椒仔、红粉、广合乳腐、蒜香盐、鸡蛋、粟粉等各适量。
　　制法：将猪仔骨斩成片状，加洋葱粉、辣椒仔、红粉、广合乳腐等一起拌匀，落油锅中炸脆至熟捞出，与秘制沙滩料炒匀装盆即可。
　　特点：外脆里嫩、口味奇香丰富。
　　
　　四色冰肉
　　原料：去骨猪排200克，四种菜丝（甘笋丝、牛蒡丝、白萝卜丝和生菜丝）各100克，沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、红酒等各适量。
　　制法：将去骨猪排批成片状，加红酒入开水锅中烫熟，放在柠檬冰水中略浸，再放在冰盆中，将四种菜丝入柠檬冰水中略浸，挤干水分，围在去骨猪排旁，撒上熟芝麻，淋上用沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、红酒调好的酱。
　　特点：冰醇清爽、爽心悦目、口味独特。
　　
　　西式香烤肉
　　原料：五花肉200克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，红酒、鱼露、蔓越莓、烧烤酱等各适量。
　　制法：将五花肉与芹菜、胡萝卜、洋葱、鱼露、红酒以及清水同煲酥取出，浇上蔓越莓、烧烤酱，入烤炉内烤至酱红色取出装盆。
　　特点：香气馥郁、甜酸微辣、口味独特。