谷氨酸提取工艺改进研究

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使用谷氨酸温敏型菌种生产味精,谷氨酸的产酸率虽然得到了较大提高,但是随着产酸水平的上升,发酵液中的杂质也大幅度增加,导致谷氨酸提取收率下降,中和液质量变差。为提高谷氨酸提取收率,提升中和液质量,利用碟片式分离机和超滤膜对谷氨酸发酵液逐级分段去除蛋白,随后进行等电提取。经过小试,提取收率达到90.2%,中和液透光率达到97.4%、滤速5.5 m/s、中和液中谷氨酸钠质量分数为54.3%,中和液质量得到很大提升,整体工艺指标得到大幅提高。
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