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[目的]探讨泥糊菜的消炎、抗菌机理。[方法]泥糊菜的叶片烘干粉碎后，用95％乙醇浸提。以枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌为供试菌种，测定最低抑菌浓度MIC。提取液分别经不同温度不同时间处理后测定提取液的热稳定性。[结果]泥糊菜提取液对3种供试菌种都有抑菌作用，其中对金黄色葡萄球菌抑制作用最强，对枯草芽孢杆菌抑制作用最弱。泥糊莱提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为2．5％、3．7％、8．0％。泥糊菜提取液具有良好的热稳定性。糊莱提取液在不同温度处理后，MIC无变化。[结论