【摘 要】
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二十碳五烯酸( C20 : 5, Eicosapentaenoic acid,简称EPA)是一种重要的ω-3系列人体必需多不饱和脂肪酸( Polyun-saturated fatty acids,PUFA)[1～2].自从Dyerberge等人报道了
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二十碳五烯酸( C20 : 5, Eicosapentaenoic acid,简称EPA)是一种重要的ω-3系列人体必需多不饱和脂肪酸( Polyun-saturated fatty acids,PUFA)[1～2].自从Dyerberge等人报道了二十碳五烯酸对防止和治疗血栓、关节硬化、抗炎症、抗癌、促进脑组织发育等方面具有明显效果以来,人们对它的营养和医药价值及生产方法进行了广泛的研究[3～6].目前,二十碳五烯酸主要来源于深海鱼油,但其产量不稳定,纯化工艺复杂且含有难以消除的鱼腥味,难以满足市场的需
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