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对 2 9种天然食品提取物的自由基 ( .OH)清除能力进行评价 ,结果显示海带具有最高的自由基清除能力 ,而且具有自由基清除能力的成份稳定性较高 ,加热、冷藏、活性炭处理、硅藻土处理对其自由基清除能力影响较小 ,当海带 :甘草 :枸杞 :红枣 =10∶ 1∶ 1∶ 1( V/V)时 ,其自由基清除能力大大提高 ,显示了 4种天然食品在一定比例下具有协同增效作用