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马铃薯就是人们常说的土豆，马铃薯含有大量的淀粉可供食用。是五寨县主要粮食、经济、加工、料饲作物。马铃薯具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗逆性强等特点．是北方人粮菜兼用的农产品。由于特定的地理、气候因素。马铃薯在五寨县种植具有悠久的历史，也是五寨县主要的经济作物之一。2012年五寨县马铃薯种植面积达18万亩。近年来，随着农业科技的进步、马铃薯新品种的培育、推广和科学种植，使马铃薯的产量不断提高．种植面积不断扩大，经济效益不断提高。2011年五寨县被省政府评为“一县一业”马铃薯示范基地县。不仅为五寨县马铃薯生产、加工