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从膳食纤维的提取、药理功能及综合利用等方面综述了膳食纤维的研究进展,为膳食纤维的研究和开发提供科学依据。
膳食纤维的提取、药理功能及综合利用的研究进展
【摘 要】
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从膳食纤维的提取、药理功能及综合利用等方面综述了膳食纤维的研究进展,为膳食纤维的研究和开发提供科学依据。
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,农业农村部新食品资源加工重点实验室,山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年4期
【基金项目】
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山东省自然科学基金联合项目“毛木耳多糖对免疫抑制小鼠免疫功能的调节及分子机制研究”(项目编号:ZR2018LC018),山东省重点研发计划项目“毛木耳精深加工关键技术研究及产品开发”(项目编号:2017GNC13106),山东省现代农业产业技术体系食用菌产后加工岗位专家项目(项目编号:SDAIT-07-08)
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