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研究新型蓝莓桑葚复合饮料的生产工艺，确定最佳工艺条件。用果胶酶酶解，酶用量为0.3％，酶解时间为5 h，酶解温度为40℃。蓝莓汁的添加量为140 mL，白砂糖的添加量为8 g，桑葚汁的添加量为40 mL，玫瑰花汁的添加量为10 mL， VC的添加量为2.33%，柠檬酸的添加量为0.13%，山梨酸钾的添加量为0.02%。蓝莓桑葚复合饮料清新淡雅、酸甜适口，营养丰富。