论文部分内容阅读
提高鲟鱼皮利用率、降低鲟鱼加工成本的研究日益受到关注.以鲟鱼皮发文为主题,统计分析了科学引文索引、工程索引和中国知网中有关鲟鱼皮文献的发文数量、研究方向、热点和研究国家等,并从文献计量学角度对该领域的研究进行整理归纳.发现鲟鱼皮研究文献在2006~2009年期间有一个明显的上升趋势;涉及到的主要研究方向是渔业、海洋淡水生物学和兽医学;从鲟鱼皮中提取胶原蛋白成为目前研究热点.结合近年来鲟鱼皮开发利用现状,认为我国鲟鱼皮研发利用具有非常广阔的前景,旨在给鲟鱼养殖业发达的区域提供参考.