【摘 要】
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在传统烹饪教学模式中,一直是以“教师讲,学生练”为主,忽视了烹饪技能学习的实用性、复杂性和系统性,使学生仅仅掌握了烹饪了理论知识,而使烹饪技能无法真正得到提高.因此,
【机 构】
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山东省城市服务技师学院 山东烟台 264670
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在传统烹饪教学模式中,一直是以“教师讲,学生练”为主,忽视了烹饪技能学习的实用性、复杂性和系统性,使学生仅仅掌握了烹饪了理论知识,而使烹饪技能无法真正得到提高.因此,教师必须要对此加以重视,以改革教育模式和教育方法为切人点,提升学生烹饪技能.本文将从当前教育技能平台与烹饪教学整合的优势出发,从课堂理论知识、技能提升、建立协作机制等方面综合分析了烹饪教学与教学技能教学平台的关联,以期为教育技能教学平台与烹饪教学整合模式的开展提供参考价值.
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