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本文采用测定PCV值的方法,以VE、VC作对照,用岩白菜乙醇提取物对4种食用油脂的抗氧化性进行了初步研究,结果表明岩白菜乙醇提取物对4种油脂均有较好的抗油脂氧化能力.
岩白菜对食用油脂抗氧化作用的初步研究
【摘 要】
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本文采用测定PCV值的方法,以VE、VC作对照,用岩白菜乙醇提取物对4种食用油脂的抗氧化性进行了初步研究,结果表明岩白菜乙醇提取物对4种油脂均有较好的抗油脂氧化能力.
【机 构】
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青海民族学院化学系
【出 处】
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青海科技
【发表日期】
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2005年4期
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