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半纤维素有着取之不尽的特点优势，但在这一方面的研究工作还有待进一步的加强。目前在针对食用菌半纤维素酶系的研究当中已累积有α-葡萄糖醛酸酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶、β-木糖苷酶、β-木糖糖酶等半纤维素。本文重点就食用菌半纤维素酶系的构成、性质与活性这三方面的内容展开了深入探究，以期能够为有关研究人员提供一些可供参考的内容。