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大樱桃是北方春天最早上市的果品之一,因其色艳味美,生长周期短,而被誉为'春果第一枝'.近年来,随着果业产业结构的调整,越来越多的果农栽植大樱桃.但大樱桃的生长发育对生态条件要求比较严格,要求有其适应生长的气侯、土壤、肥水等条件,即使在大樱桃的适栽区域,冬季气温的大幅度变化,对大樱桃造成的冻害还是时常发生.2003年元旦前和2004年春节前的大幅度降温,对烟台周边的大樱桃造成不同程度的冻害.