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“食品微生物检验”是食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业基础课.针对传统教学“说的多,做的 少”的弊端,此次改革适当压缩了理论教学部分内容,扩大了实验课程学时,侧重实际操作、检验方法.实践证明, 该教学方法大大提高了学生的积极性,使学生对“食品微生物检验”课程有了更系统、更全面的认识,教学效果也 得到大幅提高.