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对于考生来说，考前的30天更需要营养，尤其是要补充各种维生素。因为许多考生会出现身体或心理上的各种不适症状，如睡眠不踏实、焦虑多梦，虽说主要是学习紧张引起的，但通过补充维生素B1也许能有所缓解症状；用眼过度导致视力模糊，补充维生素A或β胡萝卜素也会有效；胃口不好、食欲不佳，更是可以通过调整食物的色香味得以解决。家长们不妨学着试做以下几款菜肴，既让考生改改口味又满足了他们的营养需求，同时也给同样焦虑的家长们带来心理安慰。
凤肝水晶冻 缓解视疲劳 促进睡眠
原料：鸡肝5只，猪肉皮200克，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉适量。
烹调步骤：鸡肝要新鲜。先将鸡肝洗净，加盐、葱、姜、料酒煮熟，凉透后切成厚片备用；用猪肉皮放入锅中加水、葱、姜大火煮开后小火加热，直至肉皮汤变浓、黏稠，加盐及胡椒粉。切好的鸡肝放入平盘中，将溶化好的肉皮汤倒入盘中，加盖，放冰箱冷藏，待汤液凝固后用刀划成块，就可食用。
营养特点：动物肝脏营养价值非常高，除含有丰富优质蛋白质外，维生素A、维生素D、B族维生素以及铁的含量都特别高，这些都是考生们最需要的营养素。因此，建议每周给考生们吃2～3次动物肝脏，以减缓考生们的眼睛疲劳、睡眠不踏实、头昏眼花等现象。
鲜茄牛肉 增进食欲 增加营养
原料：牛里脊肉200克，番茄300克，葱、姜、盐、蒜、酱油、糖、番茄酱、料酒、淀粉适量。
烹调步骤：牛肉洗净切片，加酱油、水拌匀；再加淀粉拌匀备用。番茄去皮后切成小块；葱切成小段；姜切成片；蒜切成末。将锅烧热后倒入油，放牛肉片煸炒，待牛肉颜色变色断生后装入碗中；用锅中的剩油放入葱、姜、料酒、番茄用大火翻炒，再加入水与盐、番茄酱，待番茄烧烂后放入牛肉，翻炒均匀，放少量湿淀粉勾芡，装盘即可。
营养特点：这款菜营养全面又丰富，从色泽上讲红黄色最能提高食欲，从口味上讲酸甜味也最能激发食欲。如果考生食欲不好，不妨多做些这类颜色和口味的菜肴，如茄汁鱼、茄汁虾，最简单的番茄炒鸡蛋也不错噢！
麦香煎肉饼 促进睡眠 增进营养
原料：猪肉150克，全麦面包一只，牛奶、麦片、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉适量。
烹调步骤：将肉洗净，剁成肉茸；面包捻成碎屑，浸泡在牛奶中，用筷子搅散；葱、姜切成末。猪肉茸中加入牛奶面包屑、麦片、葱、姜、盐、鸡蛋、干淀粉，搅拌上劲。锅热后放少量油，将肉茸挤成小丸子，放入锅中，用铲子轻轻按平，并用小火煎透，待两面煎黄后起壳装入盘中即可。
营养特点：这款菜既有动物性的猪肉和牛奶，也有植物性的谷类，营养素组成比较全面；特别是全麦面包和麦片，可供给考生丰富的维生素B1，可以让考生获得更安稳的睡眠噢！两面煎得黄黄香香的肉饼，也能刺激食欲。用牛肉、鸡肉替换猪肉也是不错的选择。
苦瓜炒肫花 去火降燥 增进食欲
原料：苦瓜50克，洋葱50克，鸡肫200克，麻油、葱、姜、盐、料酒、糖、酱油、淀粉适量。
烹调步骤：苦瓜洗净后切片，用少量盐腌片刻，再用水洗净；或者用盐水浸泡10分钟。洋葱切成小块；鸡肫洗净后切成片，用少量淀粉拌匀。锅热后倒入少量油，下姜末、鸡肫煸炒，等鸡肫变色断生后放入碗中；保留原锅中的油，下洋葱煸炒，等有香味时，再加入苦瓜、糖、酱油、炒匀，用水淀粉勾芡，立即倒入肫片翻炒，再淋少量麻油后装盘即可。
营养特点：苦瓜的味道也许考生不太喜欢，但吃点苦味食物有利于去火降燥，也有利于增加食欲。若换换菜品，也可以用鸭肫、鸡肉替换鸡肫。
蔬菜色拉 放松心情 加餐首选
原料：生菜100克，胡萝卜100克，小番茄100克，紫包菜100克，香蕉100克，沙津酱50克。
烹调步骤：将各种蔬菜洗净，浸泡在盐水中10分钟；用干净的刀具将生菜、胡萝卜、紫包菜切成丝，小番茄、香蕉切成小块，放入盘中浇上沙津酱拌匀即可。
营养特点：这款菜虽然都是蔬菜，但叶类、茄果类、根类等都包含在内；红、黄、紫、绿、白等色泽也齐全，既好吃，又营养，也养眼。沙津酱中含有鸡蛋黄的成分，家长也可以再加2个熟鸡蛋黄，碾成糊状加到沙津酱中。这道菜还可以作为餐间加餐。
芝麻菠菜松 营养早餐 健脑开胃
原料：菠菜300克，熟芝麻10克，盐、生姜、麻油。
烹调步骤：菠菜洗净，先切成大段，放入沸水中烫熟，捞出后放入凉开水中；冷透后挤出多余水分，切成碎末，放入盘中。将熟芝麻下锅炒香，生姜切成细末，加盐、麻油与菠菜拌匀，即可。
营养特点：这款凉拌菜可作为早餐食物。家长可举一反三，一周中每天用不同颜色的蔬菜做成凉拌菜（可用荠菜、芹菜等替换），取代咸菜。
蜜汁红薯 加足能量 改善健康
原料：红薯或紫薯200克，少许冰糖，桂花少许。
烹调步骤：红薯或紫薯去皮，放入蒸锅中蒸熟，或放入微波炉中加热5-6分钟至熟，加入少许冰糖和桂花即可。
营养特点：红薯或紫薯含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能改善考生的能量供给，增加肠蠕动，预防便秘。特别是紫薯含有丰富的花青素，对改善考生健康有帮助。这款菜可作为餐间加餐。也可以用芋头、山药、土豆等替换。
凤肝水晶冻 缓解视疲劳 促进睡眠
原料：鸡肝5只，猪肉皮200克，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉适量。
烹调步骤：鸡肝要新鲜。先将鸡肝洗净，加盐、葱、姜、料酒煮熟，凉透后切成厚片备用；用猪肉皮放入锅中加水、葱、姜大火煮开后小火加热，直至肉皮汤变浓、黏稠，加盐及胡椒粉。切好的鸡肝放入平盘中，将溶化好的肉皮汤倒入盘中，加盖，放冰箱冷藏，待汤液凝固后用刀划成块，就可食用。
营养特点：动物肝脏营养价值非常高，除含有丰富优质蛋白质外，维生素A、维生素D、B族维生素以及铁的含量都特别高，这些都是考生们最需要的营养素。因此，建议每周给考生们吃2～3次动物肝脏，以减缓考生们的眼睛疲劳、睡眠不踏实、头昏眼花等现象。
鲜茄牛肉 增进食欲 增加营养
原料：牛里脊肉200克，番茄300克，葱、姜、盐、蒜、酱油、糖、番茄酱、料酒、淀粉适量。
烹调步骤：牛肉洗净切片，加酱油、水拌匀；再加淀粉拌匀备用。番茄去皮后切成小块；葱切成小段；姜切成片；蒜切成末。将锅烧热后倒入油，放牛肉片煸炒，待牛肉颜色变色断生后装入碗中；用锅中的剩油放入葱、姜、料酒、番茄用大火翻炒，再加入水与盐、番茄酱，待番茄烧烂后放入牛肉，翻炒均匀，放少量湿淀粉勾芡，装盘即可。
营养特点：这款菜营养全面又丰富，从色泽上讲红黄色最能提高食欲，从口味上讲酸甜味也最能激发食欲。如果考生食欲不好，不妨多做些这类颜色和口味的菜肴，如茄汁鱼、茄汁虾，最简单的番茄炒鸡蛋也不错噢！
麦香煎肉饼 促进睡眠 增进营养
原料：猪肉150克，全麦面包一只，牛奶、麦片、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉适量。
烹调步骤：将肉洗净，剁成肉茸；面包捻成碎屑，浸泡在牛奶中，用筷子搅散；葱、姜切成末。猪肉茸中加入牛奶面包屑、麦片、葱、姜、盐、鸡蛋、干淀粉，搅拌上劲。锅热后放少量油，将肉茸挤成小丸子，放入锅中，用铲子轻轻按平，并用小火煎透，待两面煎黄后起壳装入盘中即可。
营养特点：这款菜既有动物性的猪肉和牛奶，也有植物性的谷类，营养素组成比较全面；特别是全麦面包和麦片，可供给考生丰富的维生素B1，可以让考生获得更安稳的睡眠噢！两面煎得黄黄香香的肉饼，也能刺激食欲。用牛肉、鸡肉替换猪肉也是不错的选择。
苦瓜炒肫花 去火降燥 增进食欲
原料：苦瓜50克，洋葱50克，鸡肫200克，麻油、葱、姜、盐、料酒、糖、酱油、淀粉适量。
烹调步骤：苦瓜洗净后切片，用少量盐腌片刻，再用水洗净；或者用盐水浸泡10分钟。洋葱切成小块；鸡肫洗净后切成片，用少量淀粉拌匀。锅热后倒入少量油，下姜末、鸡肫煸炒，等鸡肫变色断生后放入碗中；保留原锅中的油，下洋葱煸炒，等有香味时，再加入苦瓜、糖、酱油、炒匀，用水淀粉勾芡，立即倒入肫片翻炒，再淋少量麻油后装盘即可。
营养特点：苦瓜的味道也许考生不太喜欢，但吃点苦味食物有利于去火降燥，也有利于增加食欲。若换换菜品，也可以用鸭肫、鸡肉替换鸡肫。
蔬菜色拉 放松心情 加餐首选
原料：生菜100克，胡萝卜100克，小番茄100克，紫包菜100克，香蕉100克，沙津酱50克。
烹调步骤：将各种蔬菜洗净，浸泡在盐水中10分钟；用干净的刀具将生菜、胡萝卜、紫包菜切成丝，小番茄、香蕉切成小块，放入盘中浇上沙津酱拌匀即可。
营养特点：这款菜虽然都是蔬菜，但叶类、茄果类、根类等都包含在内；红、黄、紫、绿、白等色泽也齐全，既好吃，又营养，也养眼。沙津酱中含有鸡蛋黄的成分，家长也可以再加2个熟鸡蛋黄，碾成糊状加到沙津酱中。这道菜还可以作为餐间加餐。
芝麻菠菜松 营养早餐 健脑开胃
原料：菠菜300克，熟芝麻10克，盐、生姜、麻油。
烹调步骤：菠菜洗净，先切成大段，放入沸水中烫熟，捞出后放入凉开水中；冷透后挤出多余水分，切成碎末，放入盘中。将熟芝麻下锅炒香，生姜切成细末，加盐、麻油与菠菜拌匀，即可。
营养特点：这款凉拌菜可作为早餐食物。家长可举一反三，一周中每天用不同颜色的蔬菜做成凉拌菜（可用荠菜、芹菜等替换），取代咸菜。
蜜汁红薯 加足能量 改善健康
原料：红薯或紫薯200克，少许冰糖，桂花少许。
烹调步骤：红薯或紫薯去皮，放入蒸锅中蒸熟，或放入微波炉中加热5-6分钟至熟，加入少许冰糖和桂花即可。
营养特点：红薯或紫薯含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能改善考生的能量供给，增加肠蠕动，预防便秘。特别是紫薯含有丰富的花青素，对改善考生健康有帮助。这款菜可作为餐间加餐。也可以用芋头、山药、土豆等替换。