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食盐是日常生活中重要的调味品，也是人体维持正常的生理机能必不可少的物质。我国是碘缺乏危害十分严重的国家，人体缺碘就会引起许多碘缺乏病，如地方性甲状腺肿大、克汀病、儿童智力残疾、身体发育障碍、孕妇死胎等。在1994年，我国实施了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，并采取长期供应加碘食盐（以下简称碘盐）为主的综合防治措施。“食用合格碘盐，严禁销售非碘盐”早在1997年就作为全国碘缺乏病防治日的宣传主题。所以碘盐的质量安全与每一位公民的身体健康、