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功率超声波是一种能有效触发溶液初始成核的方法,能够使随机自发的冰晶成核过程转变为可预测的、易于控制的过程。本研究采用平板接触超声法对不同溶氧量的过氧化氢酶(catalase,CAT)溶液进行超声波控制成核并冷冻干燥,考察溶液充气法用于超声波控制成核在升华干燥速率、孔隙率、酶活力回收率方面的影响。结果显示:在4.10~13.44 mg/L溶氧范围内超声波控制成核,随着溶液中溶氧量的增加,升华干燥时间缩短了9.36%~41.63%;4.10~10.24 mg/L溶氧量的CAT溶液的酶活力回收率均高于95%。充