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利用天然无毒的京尼平交联大豆蛋白（SB）和壳聚糖（CS）制备复合水凝胶（HD）控释载体，以茶碱（TP）作为药物模型．结合扫描电镜和核磁共振研究了复合凝胶的表观形态和结构，并对其在模拟胃肠液中的控释特性进行研究。结果表明：复合水凝胶中大豆蛋白和壳聚糖通过京尼平发生了明显的交联作用，并呈现紧密的网络结构。在pHl．2模拟胃液中．复合水凝胶的溶胀度和荼碱释放率较低，但在pH6．8模拟肠液中，却呈现较高的溶胀度和释放率。复合水凝胶在模拟胃肠液中120h内可实现对荼碱的可控释放。复合凝胶的释放特性不仅与SB／CSr