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[目的]探讨利用大豆酶解液生产细菌纤维素的方法。[方法]利用大豆为原料，以大豆酶水解后的酶解液为基本培养基，添加味精厂生产的糖化液、无机盐等生产细菌纤维素，通过试验研究接种量、大豆酶解液的添加量、糖化液的添加量、温度、pH值、培养基的厚度、发酵周期等对生产细菌纤维素的影响。[结果]大豆酶水解液生产细菌纤维素的最适工艺条件为：大豆酶解液7％～10％，糖化液15％～25％，接种量3％-4％，温度28～32℃，发酵起始pH值3．5～4．0，培养基深度0．8—1．6em，发酵周期6—7d。[结论]利用大豆酶解液和