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以3.3'-二氨基联苯胺比色法测定薇菜中的微量硒,对掩蔽剂EDTA及其加入量、还原剂HCl对测定结果的影响等进行研究.通过对标准样品的测定和工作曲线线性关系的测试,表明本法精度高,准确性好,对恩施州三县市的三个薇菜样品的全硒进行分析,表明利川样品含硒量＞巴东样品＞恩施样品,平均含量为7.1653μg/g.