【摘 要】
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<正>食品冷冻生产链最根本的问题是要求原料到产品的生产储藏、输送、销售等各个过程都必须保持在低温甚至冷冻的环境中,主要结合冷冻工艺学,通过制冷技术达到食品冷冻的要求
【机 构】
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山东省食品药品检验研究院,山东省质量技术审查评价中心
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<正>食品冷冻生产链最根本的问题是要求原料到产品的生产储藏、输送、销售等各个过程都必须保持在低温甚至冷冻的环境中,主要结合冷冻工艺学,通过制冷技术达到食品冷冻的要求,减少食品的腐烂时间,延长食品的保质期,最大限度的降低食品的浪费。所以,就需要高质量的食品运输系统,而且必须确保各个环节都不能出现问题,以免影响到食品的质量以及安全。冷链食品安全管理制度的建立设立事前预防体系在食品的生产和运输过程中应充
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