污染物赭曲霉素在大麦、麦芽、啤酒中的测量

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【摘要】

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利用ELISA(RIDASCREEN)方法研究大麦、麦芽、啤酒样品中存在的赭曲霉素A(OTA).OTA的检测限很低,啤酒是0.08μg/L、大麦和麦芽是0.4μg/L.在29种大麦样品中有26种OTA含量是在0

【作者】

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管海齐

【机构】

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北京燕京啤酒集团公司技术中心

【出处】

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啤酒科技

【发表日期】

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2005年4期

【关键词】

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啤酒麦芽大麦霉素污染物测量 OTA 样品含量检测限

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利用ELISA(RIDASCREEN)方法研究大麦、麦芽、啤酒样品中存在的赭曲霉素A(OTA).OTA的检测限很低,啤酒是0.08μg/L、大麦和麦芽是0.4μg/L.在29种大麦样品中有26种OTA含量是在0.53～12μg/kg之间.在24种麦芽样品中有23种OTA含量在0.5～6.6μg/kg之间,仅有一种麦芽样品没有检出OTA.在150种啤酒样品中有42种OTA含量在0.1～8.10μg/L之间(占28%),108种啤酒样品(占72%)没有发现OTA,仅有一种啤酒样品OTA含量高于5μg/L.

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