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为了提高市售猪肉的卫生质量,预防由猪肉引起的细菌性中毒,调查了解猪屠宰后肉品的细菌带菌状况是非常重要的.为此,我们用了6个月的时间,对区级屠宰厂和肉品市场上猪肉的带菌率及带菌程度进行了系统调查.共调查猪200头,获得了较为完整的调查材料,现加以整理,报告如下.
生猪屠宰厂及市场猪肉品带菌状况的调查报告
【摘 要】
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为了提高市售猪肉的卫生质量,预防由猪肉引起的细菌性中毒,调查了解猪屠宰后肉品的细菌带菌状况是非常重要的.为此,我们用了6个月的时间,对区级屠宰厂和肉品市场上猪肉的带菌
【机 构】
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辽宁省沈阳市东陵区兽医卫生站,辽宁省沈阳市东陵区兽医卫生监督检验所
【出 处】
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辽宁畜牧兽医
【发表日期】
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2003年2期
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