【摘 要】
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水发食品是火锅餐饮业的主要原料,深受广大消费者喜爱.食品添加剂使用卫生标准[1]规定甲醛及其化合物禁止作为食品添加剂,但是,近年来,一些不法经营户为了牟利,不顾损害消费
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水发食品是火锅餐饮业的主要原料,深受广大消费者喜爱.食品添加剂使用卫生标准[1]规定甲醛及其化合物禁止作为食品添加剂,但是,近年来,一些不法经营户为了牟利,不顾损害消费者健康,将水发食品用甲醛稀溶液浸泡后销售.为打击不法行为,保护消费者健康,为卫生执法提供依据,我们于2001年6月和2002年4月对全市区水发食品进行了采样监测,现将结果报告如下.
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