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论述了原料无蒸煮酿酒技术的特点，阐述了原料无蒸煮酿酒技术在酿酒工业方面的研究现状并对其发展前景作以展望。
原料无蒸煮酿酒技术的开发
【摘 要】
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论述了原料无蒸煮酿酒技术的特点，阐述了原料无蒸煮酿酒技术在酿酒工业方面的研究现状并对其发展前景作以展望。
【机 构】
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齐齐哈尔大学食工系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年1期
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