【摘 要】
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探索小曲清香型固态白酒蒸馏器及其附件尺寸结构包括甑桶、甑盖、筛板（篦子）、甑底蒸汽分布器、加热方式等对蒸馏效率及酒质的影响。研究表明,综合蒸馏效率及酒质:上直筒甑>花盆甑（上大下小）>倒花盆甑（上小下大）。120 cm甑高为蒸馏效率最佳甑高,小于120 cm蒸馏效率与甑高成正比,大于120 cm蒸馏效率与甑高成反比,高径比0.8酒甑相对较优,高径比过大或过小均不利于蒸馏效率的提升,蒸馏效率并非越高
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探索小曲清香型固态白酒蒸馏器及其附件尺寸结构包括甑桶、甑盖、筛板（篦子）、甑底蒸汽分布器、加热方式等对蒸馏效率及酒质的影响。研究表明,综合蒸馏效率及酒质:上直筒甑>花盆甑（上大下小）>倒花盆甑（上小下大）。120 cm甑高为蒸馏效率最佳甑高,小于120 cm蒸馏效率与甑高成正比,大于120 cm蒸馏效率与甑高成反比,高径比0.8酒甑相对较优,高径比过大或过小均不利于蒸馏效率的提升,蒸馏效率并非越高酒质越好也并非越低酒质越好,需要一个平衡。直接加热优于间接加热,固态蒸馏甑盖空间越小越好。锥形筛板（篦子）优于平形筛板（篦子）,其中倾角10°～15°锥形筛板（篦子）蒸馏效率最优。
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