手捏蹲苗是菜农在生产实践中摸索出的一种主要防止茄果类蔬菜枝苗旺长的实用技术。
　　操作方法：对正在疯长或有疯长趋势的茄果类蔬菜(如番茄、辣椒、茄子)，从苗枝顶端向下数，在第三片叶以下的节间处用两手指一捏，使其出水即可。由于苗枝输导组织被捏损后暂时无法向上输导养分，从而使之蹲苗停长，几天后被捏伤口愈合，苗株又会恢复生长，形成壮枝或壮苗。在此期间，周围没有被捏的弱小枝或弱小苗，大部分会赶上被蹲的原疯长苗，从而使全园或全圃的菜苗生长保持一致。