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双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,并针对各个问题提出了相应的解决办法或建议。
双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策
【摘 要】
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双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,山东聊城出入境检验检疫局
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2005年05期
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