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甘氨酸锌相对分子质量与锌含量标准的研讨

来源 :广东微量元素科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chinadaidai
【摘 要】
：
甘氨酸锌是新一代氨基酸系列补锌产品,在国标G B 2760-1996食品添加剂卫生标准中被确定为食品营养强化剂,其备注中对甘氨酸锌中的锌含量标注为31.8%.作者通过对甘氨酸锌产品
【作 者】
：
姚朴 饶豫鄂 
【机 构】
：
陕西省应用物理化学研究所
【出 处】
：
广东微量元素科学
【发表日期】
：
2003年1期
【关键词】
：
甘氨酸锌 营养强化剂 氨基酸螯合物 
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甘氨酸锌是新一代氨基酸系列补锌产品,在国标G B 2760-1996食品添加剂卫生标准中被确定为食品营养强化剂,其备注中对甘氨酸锌中的锌含量标注为31.8%.作者通过对甘氨酸锌产品的研制和结构分析认为此值有误, 应予更正.含结晶水的甘氨酸锌相对分子质量为231.51,锌含量为28.24%;不含结晶水的甘氨酸锌相对分子质量为213.51,锌含量为30.62%.
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