【摘 要】
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以菜籽粕为原料，对乙醇法制取菜籽浓缩蛋白进行了研究。分别考察了浸提温度、浸提次数、乙醇体积分数和溶剂比对菜籽浓缩蛋白蛋白含量的影响。由单因素试验和正交试验得出醇法
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
【基金项目】
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2009年农业科技成果转化项目(2009GB24490501);陕西省科学技术研究发展计划项目(2010K01-22)
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以菜籽粕为原料，对乙醇法制取菜籽浓缩蛋白进行了研究。分别考察了浸提温度、浸提次数、乙醇体积分数和溶剂比对菜籽浓缩蛋白蛋白含量的影响。由单因素试验和正交试验得出醇法菜籽浓缩蛋白的最佳浸提条件为：浸提温度60℃，浸提次数6次，乙醇体积分数80％，溶剂比9：1，pH4．0。在此条件下所得菜籽浓缩蛋白的蛋白含量为65．96％，提取率为71．54％。
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