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利用不同均质压力、均质次数、均质温度对葡萄汁进行研究，研究均质工艺对葡萄汁稳定性的影响。实验结果表明，均质温度为60℃，均质压力为15MPa可以得到最理想的葡萄汁。
均质工艺对葡萄饮料稳定性的研究
【摘 要】
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利用不同均质压力、均质次数、均质温度对葡萄汁进行研究，研究均质工艺对葡萄汁稳定性的影响。实验结果表明，均质温度为60℃，均质压力为15MPa可以得到最理想的葡萄汁。
【机 构】
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齐齐哈尔大学玉米（农产品）深加工工程技术中心
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2010年9期
【基金项目】
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本项目为黑龙江省东金集团与齐齐哈尔大学合作项目.
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