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鸡卵黄前体物,即极低密度脂蛋白（VLDL）和卵黄生成素（VTG）,是由性成熟母鸡分泌雌激素刺激肝脏而合成的,主要影响鸡蛋的内在品质（脂肪酸和胆固醇等）。极低密度脂蛋白受体（VLDLR）是卵黄前体物的转运受体,介导VLDL和VTG从卵黄膜表面进入卵母细胞并促进卵母细胞的成熟,是影响产蛋数和卵黄质量的关键基因。因此,鸡卵黄前体物及其受体与蛋鸡产蛋性能及蛋品品质密切相关。本文综述鸡卵黄前体物及其受体的结构、功能以及它们对蛋品品质的影响。