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酵母由于其本身的一些优良特性和容易操作性，可以高水平表达重组蛋白，近年来已经有多个酵母表达的蛋白质多肽类药物上市。作为宿主的酵母最常用的是毕赤氏酵母和酿酒酵母。本文对酵母的一般特性、酵母表达操作、密码子、载体和表达策略、两种不同酵母表达系统的特点等进行了论述，供研究者进行酵母高效表达体系的选择与操作参考。