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地黄为玄参科植物地黄Rehmanniaglutinosa Libosch.的新鲜或干燥块根。始载于《神农本草经》草部上品，为我国的“四大怀药”之一。本文主要是利用HPLC法对地黄中的3种具有代表性的活性成分：毛蕊花糖苷(苯乙醇苷类)、梓醇(环烯醚萜苷类)、5-羟甲基糠醛(美拉德反应物)进行了含量比较，通过成分含量变化规律的比较研究，为鲜、生、熟黄在加工及生产中的质量控制，提供具有参考价值的科研数据。