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概述了杨梅色素的提取工艺及性质研究状况，分析了相关研究的趋势及要点。
杨梅色素提取及性质研究现状
【摘 要】
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概述了杨梅色素的提取工艺及性质研究状况，分析了相关研究的趋势及要点。
【机 构】
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苏州农业职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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苏州农业职业技术学院院级精品课程(食品化学与分析)建设项目资助
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