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本研究以黑米、白糯米、大米、黄米、糙米、香米、玉米、薏米、西米、高粱米10种常见食用米为研究对象,测定其总黄酮、总酚含量及其体外抗氧化活性。结果显示供试食用米品种间的总酚和总黄酮含量分别在2.61287.61 mg/g和3.79175.43 mg/100 g之间,黑米总酚、总黄酮含量最高（分别为287.61±18.38 mg/g和175.43±3.25 mg/100 g）,西米的含量均最低（分别为2.61±0.04 mg/g和3.79±0.06 mg/100 g）;