目的 观察自制饮食方案在加速康复外科围术期中的应用效果.方法 随机抽取2018年5—12月手术前后采用自制饮食方案的患者30例为干预组,2014年1—12月传统禁食禁饮的患者30例作为对照组.拟定自制饮食方案:(每份食品200ml)目标组合术前6h为咸味米粥+甜味藕粉,术前2—4h为过筛咸味米汤+过筛甜味米汤.术后为过筛咸味米汤+过筛山楂萝卜汤+咸味米粥+蒸蛋羹.观察2018年5月ERAS示范病区试行1个月内150例患者的麻醉情况.比较两组平均术前血糖、平均术后血糖、平均术日输液量、平均住院时间.结果 患者均麻醉满意,手术顺利.平均术前血糖:干预组6.32mmol/L,对照组5.45mmol/L.平均术后血糖:干预组6.78mmol/L,对照组6.85mmol/L.平均术日输液量:干预组815ml,对照组1915ml.平均住院时间:干预组6.1天,对照组9.9天.结论 自制饮食方案在加速康复外科围术期中应用,可减少应激性血糖升高,减少输液量,缩短住院时间,且麻醉满意.