摘要：《观察鸡卵的结构》是苏教版八年级生物下册第八单元第二十一章《生物的生殖与发育》中第五节《鸟类的生殖与发育》的实验部分，是为了培养学生的动手操作能力和观察能力，从而增强学生爱科学、学科学的情感。
　　关键词：结构；生物；生殖与发育
　　一、 教材分析
　　本节课是在介绍完植物、昆虫和两栖动物的生殖和发育的基础上，进一步让学生了解高等动物——鸟类在生殖发育方面的特点，而观察鸡卵的结构是学习鸟的生殖和发育过程的基础，同时为理解人类的生殖和发育奠定了基础。所以本节课的教学内容在整个教材中占有重要地位。
　　实验原理：鸟类为陆生动物，其受精卵在母体外发育。鸟卵既可以储存空气和丰富的营养物质供胚胎发育所需，又有保护和减少水分丢失的结构。鸟卵的形态结构与其在陆地上的生活是相适应的。
　　二、 实验目标
　　1. 知识目标：（1）认识鸡卵的结构；（2）理解鸡卵各部分结构的功能。
　　2. 能力目标：（1）提高学生的动手能力和观察能力；（2）学会科学探究的方法，提升科学探究的能力。
　　3. 情感目标：（1）提高学生学习生物学的兴趣；（2）珍爱动物、热爱大自然。
　　三、 实验重难点
　　观察和描述鸡卵的结构。
　　四、 实验材料
　　新鲜鸡卵、培养皿、黑纸、镊子、剪刀。
　　五、 教学法
　　本节课主要采用演示实验法、直观教学法、引导发现法和体验互动法等教学方法。主要采用的学习方法有观察实验法、自主探究法、合作学习法和归纳总结法。
　　六、 实验设计和创新
　　1. 以雏鸟破壳而出的图片导入新课。
　　瞧！一只小小的鸟卵竟然会孕育出一个新的生命，多么神奇啊！本节课就请同学们自己动手、动脑，以鸡卵为例探究鸟的生殖与发育的奥秘。
　　那么该如何正确规范地操作呢？请看视频。
　　2. 播放数字虚拟实验视频来代替教师的演示实验。演示实验是为了让学生在自己动手操作之前，先熟悉整个实验的操作过程。用播放视频来代替教师演示，后排的同学也同样看得很清楚。而如果是教师做演示，则难以照顾到全体学生。
　　3. 在培养皿底部加铺黑纸。因为培养皿和卵白都是无色透明的。如下图所示，有了黑纸的衬托，会形成鲜明的对比，观察效果就更明显，尤其是小小的白色卵带和胚盘，看起来更清楚。
　　七、 实验过程
　　1. 准备工作：取一个新鲜鸡卵，用镊子在钝端轻轻敲出裂纹。用镊子除去卵壳和外壳膜，观察下面有无空腔。剪去内壳膜，使壳内的卵白和卵黄流入培养皿内。
　　注意：敲打时用力要均匀。用镊子开的口要比卵黄大，否则卵黄在倒出时会被划破。
　　2. 观察鸡卵的内部结构。
　　3. 小组讨论：鸡卵的各部分结构有什么功能？
　　①气室总是位于卵的尖端还是钝端？胚胎的发育离不开氧气和养料，这两类物质分别由什么提供？
　　②生活中，鸡蛋被作为人类必要的食品，是因为鸡蛋含有丰富的营养。你认为卵白、卵黄的主要功能是什么？
　　③卵黄始终位于卵白的内部。根据卵带在卵中的位置，你认为卵带有何作用？
　　④你认为卵的哪一部分将来可以发育成雏鸡？卵黄与卵白界线分明，它们之间存在一种特殊的透明物质叫卵黄膜，它有什么作用呢？
　　4. 绘出鸡卵结构图。
　　5. 实验小结：卵白给胚胎发育提供水分和养料，卵黄也给胚胎发育提供营养物质。鸟类的胚胎是在体外发育的，卵有坚固的卵壳保护，卵壳能防止卵内水分蒸发。卵产出后，胚胎由于外界温度低而停止发育。在孵化过程中，在亲鸟的体温影响下，胚胎逐渐发育为雏鸟，雏鸟用喙啄破卵壳而出。
　　八、 板书设计
　　卵壳：保护作用
　　卵壳膜（内、外）：保护作用
　　气室：贮存空气，为胚胎发育提供氧气
　　卵白：保护作用，为胚胎发育提供养料和水分
　　卵带：固定卵青
　　卵黄膜：保护作用（细胞膜）
　　卵黄：为胚胎发育提供营养物质（细胞质）
　　胎盘：是胚胎发育的部位，里面含有细胞核卵细胞
　　九、 课后反思
　　通过小组合作探究实验，使抽象的鸡卵结构具体化和直观化。通过由表及里，逐层剥离鸡卵的操作，培养了学生良好的观察习惯，即由整体到局部，由形态到结构。请小组汇报结果，培养了学生表达交流的能力。画鸡卵结构图，既加深了学生对鸡卵结构的认识，也培养了学生的生物绘图能力。
　　实验结束后，指导学生及时使物品归位，做好清洁处理。比如：将破碎的鸡卵（包括卵壳和培养皿中的卵白等）装入塑料袋，扔进垃圾桶；将培养皿和镊子洗净后放回原处，使学生逐渐养成良好的科学实验习惯。
　　參考文献：
　　[1]李琰.浅谈新课程背景下的生物教学[J].生命世界，2009（08）.
　　作者简介：
　　陕书琴，山西省晋城市，山西省晋城市阳城三中。