【摘 要】
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酒精成分是穆斯林食品的一大禁忌成分,是清真食品评判的一个重要标准。本文采用顶空气相色谱技术,首次建立了多种清真食品中的酒精(乙醇)含量的快速测定方法,在优化的实验条
【机 构】
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兰州海关技术中心,江苏理工学院化学与环境工程学院,宁波海关技术中心
【基金项目】
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质检总局科技计划项目(2016IK043);江苏理工学院人才引进项目(KYY17002);国家科技援助项目:KY201501005资助
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酒精成分是穆斯林食品的一大禁忌成分,是清真食品评判的一个重要标准。本文采用顶空气相色谱技术,首次建立了多种清真食品中的酒精(乙醇)含量的快速测定方法,在优化的实验条件下,采用HP-INNOWAX石英毛细管柱(60 m×0.25 mm×0.50μm)分离,氢火焰离子化检测器(FID)进行测定及气相色谱-质谱确证,本方法在0.5~10μg/mL范围内对乙醇浓度与峰面积进行线性回归分析,其相关系数为0.9998,平均回收率在81%~115%之间,相对标准偏差小于5.3%。该方法抗干扰能力强,
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