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香芹又叫荷兰芹、洋芫荽，是伞形科欧芹属中的草本植物。香芹的嫩叶色泽浓绿、清香优雅、营养丰富，尤其富含有大量的铁、维生素和蛋白质，特别是硒的含量很高，供佐餐食用能增强人体的免疫力。其食用部位为嫩茎叶，宜生食、调味、做汤或做菜肴装饰品，作为一种新兴的保健蔬菜，很受消费者欢迎。
特种蔬菜——香芹的高产栽培技术
【摘 要】
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香芹又叫荷兰芹、洋芫荽，是伞形科欧芹属中的草本植物。香芹的嫩叶色泽浓绿、清香优雅、营养丰富，尤其富含有大量的铁、维生素和蛋白质，特别是硒的含量很高，供佐餐食用能增强人体
【机 构】
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河北省定州市农业局技术站
【出 处】
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河北农业科技
【发表日期】
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2006年1期
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