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橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景。
橄榄油的开发应用
【摘 要】
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橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景。
【机 构】
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原国内贸易部工业司,深圳市绿泰宝生物工程有限公司,北京市朝阳区卫生防疫站食品科
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2003年02期
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