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目的探讨老年性痴呆患者饮食管理对落实饮食分级管理的效果。方法将实施常规饮食护理的36例患者作为对照组,实施饮食层级管理的36例患者作为观察组,给予相应级别护理措施,观察两组患者营养状况、进食安全情况。结果干预8周后,观察组血清蛋白明显高于对照组（P〈0.05）;观察组出现多食及不安全事件总发生率明显低于对照组,组间比较差异具有统计学意义（P〈0.05）。结论对老年性痴呆患者实施饮食分级管理,有利于补充机体营养,是提高饮食量、保证营养供给的有效方法。