论文部分内容阅读
本文从实验心理学及食品感官分析的角度出发，以现有的实验研究成果为依据，从口哨有、编组编码、统计分析、计算机感觉品评系统四个方面探讨了中国白酒方法的科学化问题，分析了中国白酒现行评酒方法存在的主要问题及其改进途径。
中国白酒评酒方法的科学化问题
【摘 要】
：
本文从实验心理学及食品感官分析的角度出发，以现有的实验研究成果为依据，从口哨有、编组编码、统计分析、计算机感觉品评系统四个方面探讨了中国白酒方法的科学化问题，分析了中
【机 构】
：
南昌大学食品科学工程系
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
1997年2期
其他文献
应用酒曲作为糖化发酵剂酿酒是我国白酒传统酿造工艺的特色。酒曲的制作，利用糖谷原料使自然环境中的微生物，在适宜的温度与湿度条件下扩大培养而成。它具有使淀粉糖化和发酵酒
当前部分地方高校的转型发展遭遇瓶颈期,建立一套适合高校自身特点的绩效评价体系,合理配置现有教育资源,提高资金绩效,是改变现状的有效方法之一,也是预算工作的重点和难点