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介绍了水产冷冻食品的概况和两种鱿鱼冷冻调理食品的生产工艺,并对生产中卫生指标的管理问题作了探讨。
鱿鱼冷冻调理食品的加工
【摘 要】
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介绍了水产冷冻食品的概况和两种鱿鱼冷冻调理食品的生产工艺,并对生产中卫生指标的管理问题作了探讨。
【机 构】
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烟台大学食品科学与工程研究所
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2004年02期
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