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<正> 切割肉和肉制品的切割工具其使用条件是复杂的:变化不定的动力负载、磨损、腐蚀作用。在切割肉时,动力负载是小的。切割肉时磨损和腐蚀作用是切割工具材料选择的决定因素。如果原料中没有加入盐和防腐剂,腐蚀作用的危害性较小,工具材料选择的主要依据应该是耐磨性。在硬原料加工的情况下,动力负载增
制造肉切割工具的材料
【摘 要】
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<正> 切割肉和肉制品的切割工具其使用条件是复杂的:变化不定的动力负载、磨损、腐蚀作用。在切割肉时,动力负载是小的。切割肉时磨损和腐蚀作用是切割工具材料选择的决定因
【机 构】
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天津商学院;
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1986年08期
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