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红豆又叫赤小豆，是豆科植物赤小豆的种子。中医认为，红豆性平、味甘酸，可入心经、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒、调经通乳及退黄的功效，可用于治疗水肿脚气、湿热黄疸、疮肿恶血不尽、产后恶露不净、乳汁不通、痢疾、痈肿、肠风脏毒下血等病症。《本草纲目》中说：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病，故行津液，利小便，消胀除肿，止呕而治下痢肠僻，解酒病。”在炎热的夏天，老年人容易出现眼、腿、足等处水肿、小便量少的症状，若在初患病时就饮用红豆汤，次日小便量即可增加，肿势可明显减退。症状较轻的水肿患者在连续服用红豆汤六七日后，水肿可完全消散。■