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论述了细胞固定化技术以及共固定化技术的研究及其发展,在酸马奶酒及其菌种特性研究的基础上,提出马奶酒菌种固定化研究的意义及其展望.
酸马奶酒菌种的固定化研究
【摘 要】
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论述了细胞固定化技术以及共固定化技术的研究及其发展,在酸马奶酒及其菌种特性研究的基础上,提出马奶酒菌种固定化研究的意义及其展望.
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年12期
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