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大豆的生物活性成分如今已成为世人注目的研究焦点.1999年10月美国食品与药物管理局(FDA)发布了其有史以来的第11个健康声明:每天食用25g大豆蛋白,可以减少冠心病的风险.此声明的出台更引起了全世界对大豆的关注,而大豆异黄酮又是大豆生物活性成分研究中的一个最新热点.当前美国的药学、医学、食品、营养学等方面的专家已认可这样一个事实:即每天服用30～60mg大豆异黄酮,能明显降低血液中胆固醇的含量,能有效地消除妇女更年期的不适症,并能减少某些癌症的发生机会.越来越多的研究表明:大豆异黄酮具有预防癌症、心血