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本文以蓝莓汁、乳酸饮料为主要原料,开发一种具有保健功能的蓝莓发酵乳饮料,为了确保产品具有较好的口感风味和稳定性,分别对其糖酸比和复配稳定剂配方进行正交试验。
具有保健功能的蓝莓发酵乳饮料的工艺
【摘 要】
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本文以蓝莓汁、乳酸饮料为主要原料,开发一种具有保健功能的蓝莓发酵乳饮料,为了确保产品具有较好的口感风味和稳定性,分别对其糖酸比和复配稳定剂配方进行正交试验。
【机 构】
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瑞安市百好乳业有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年12期
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