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正常的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，肉色淡红均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。在选购猪肉时，除认清检疫合格标志外，还应进行仔细鉴别。以下是一些病害猪肉的直观表现，通过观察一般可以识别出来。
如何识别病害猪肉
【摘 要】
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正常的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，肉色淡红均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。在选购猪肉时，除认清检疫合格标志外，还应进
【出 处】
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心血管病防治知识(科普版)
【发表日期】
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2011年6期
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